Os 7 melhores termômetros de leitura instantânea de 2023, testados e revisados

Jun 17, 2023

Tanto cozinheiros domésticos quanto profissionais confiam nesta cozinha, essencial para leituras precisas de temperatura.

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Comida e Vinho / Russell Kilgore

Seja preparando uma receita favorita de frango grelhado durante a semana ou preparando um banquete de peru para o Dia de Ação de Graças, um termômetro de leitura instantânea é uma ferramenta essencial para cozinheiros domésticos. Embora chefs mais experientes possam medir a temperatura interna com nada mais do que o toque de um dedo, um termômetro de leitura instantânea garante segurança e precisão para cozinheiros domésticos. E usar um é bem simples quando se trata de carne. Um termômetro ajuda a garantir que os ingredientes sejam cozidos a uma temperatura adequada para alimentos e não cozidos demais. O chef e dono de restaurante indicado por James Beard, Kevin Gillespie, do Red Beard Restaurants e Top Chef, diz que velocidade, precisão e tamanho são fatores que ele considera ao procurar um termômetro. Ele usa um quando precisa de “algo que atinja uma temperatura precisa para que ocorra uma reação química, como em doces”.

Para avaliar os melhores termômetros de leitura instantânea, testamos 23 modelos diferentes de infravermelho e sonda em nossos laboratórios para medir precisão, velocidade e consistência em ambientes de temperatura controlada, como cozimento sous vide.

Rei Arthur cozimento

O Thermapen é fácil de usar e tem precisão de um grau.

A tela não é tão fácil de ler devido à falta de contraste.

“Meu favorito, de longe, é o Thermoworks Thermapen One”, diz Gillespie. O ThermoWorks Thermapen ONE superou a concorrência, ficando aquém da pontuação perfeita devido ao seu preço. O preço ainda vale a pena, pois a construção significa que deve durar a vida toda.

Graças à sua função desdobrável para ligar, achamos o Thermapen One incrivelmente preciso, rápido e fácil de usar. Houve apenas um grau de diferença durante nossos testes de sous vide e água fervente. O Thermapen inclui uma luz de fundo controlada por um sensor de luz quando aberto. Não é novidade que muitos chefs profissionais e membros da nossa equipe também usam este termômetro. É um padrão da indústria, apesar da falta de recursos, provar a precisão é fundamental.

Preço no momento da publicação: $ 105

Amazonas

Devido à sua ampla faixa de temperatura, este termômetro é adequado para muitas tarefas.

Se a dobradiça não for fechada durante o armazenamento, a sonda poderá quebrar ou ficar presa.

Adoramos o display retroiluminado azul de fácil leitura do termômetro digital de leitura instantânea Lavatools Javelin PRO. Sua legibilidade é o que obteve notas altas com este termômetro tipo sonda. Embora tenha demorado mais do que o desejado para atingir a temperatura, a precisão do termômetro foi uma grande vantagem, com leituras de apenas um grau.

Gostaríamos que seu design fosse menos fundamental, já que não há luz de fundo na tela nítida. Sua tela gira com base em como você a segura, mas a sonda só sai em um determinado ângulo, bloqueando sua utilidade para canhotos. O termômetro é excepcionalmente leve e alguns de nós achamos que foi feito de maneira barata. No entanto, é incrivelmente preciso e faz bem o seu trabalho.

Preço no momento da publicação: $ 56

Amazonas

O termômetro é rápido, à prova d'água e adequado para uso em cozinhas residenciais e comerciais.

Este termômetro não possui display giratório.

Consideramos o termômetro digital de carne Maverick PT-55 uma escolha sólida para "cozinheiros iniciantes de olhos verdes, chefs profissionais e entusiastas da culinária sérios". O Maverick é fácil de usar e sempre faz leituras rápidas e precisas. É confortável de segurar e obteve notas altas por seu desempenho geral e design.

Por ser comercializado como termômetro adequado para cozinhar, grelhar e defumar, é uma boa opção para os amantes de carne que buscam precisão e rapidez em situações de alto calor. Achamos que este produto pode ser usado para tarefas simples de culinária caseira, tarefas profissionais de cozinha em restaurantes e pequenas competições gastronômicas. Mesmo não tendo display giratório, é um excelente produto que recomendamos a amigos e familiares.